Ce papier développe un observateur non linéaire pour un échangeur thermique. L’objectif visé est de pouvoir estimer et détecter l'encrassement dans les échangeurs thermiques et plus précisément les paramètres relatif à l'encrassement. Nous présentons en premier lieu le modèle de l'échangeur thermique et en second lieu un observateur non linéaire y est développé. Une fonction de Lyapunov non quadratique a du être construite pour prouver la convergence de l’erreur d’estimation.